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餐饮人必知?学会餐饮营销四部曲“引客”、“留客”很简单!_客户-红板凳餐饮软件
发布时间:2020-10-23   作者:红板凳   浏览次数:45 次
2020年10月22日,你看到餐厅如此精心帮你布置,上面还有孩子的名字,你肯定会时间发朋友圈,毕竟朋友圈炫娃是大家的习惯。

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老人过寿这样布置,作为儿女是不是也会发朋友圈,谁不愿意让别人说自己孝顺,平时孝顺父母不好炫耀,担心被人说是假孝顺,此时有图有真相,发朋友圈即炫耀了还不显得张扬,难得的好机会,谁会拒绝呢。

客户发的每一条朋友圈,其实都是在帮店面免费打广告,而商家付出的成本只有横幅的几十块钱(气球可以重复用)。客户得到了超预期的体验,商家也获得了免费的宣传,皆大欢喜。

客户最后一个角色——使用之后的传播者。传播者的心理特点要么是炫耀,要么是抱怨。通俗的讲,要么说你好,要么说你不好。

上图就是客户在说你好,而有的时候,客户因为服务、菜品、环境的问题,也会说餐厅不好,但更多是不知道好与坏。

需要强调,不是客户不说好,而是不知道如何说你好,你好在哪里。

问大家两个问题,请合上手机沉思几秒。

1、一句话给别人介绍店面的优点;(为什么是一句话,说到了别人记不住!)

2、我们好,好在哪里。(你说你好,有什么支撑的地方,不能瞎编!)

点就是店面的推广语或是品牌口号,比如西贝的“闭着眼睛点、到到都好吃”!如果有人问对西贝的印象,就餐过的人可以轻松回答,人家菜做得好“闭着眼睛点,到到都好吃”,你看是不是在传播店面,而且是最有价值的红板凳传播,老带新的客户,还没进店之前,就已经开始增加认知价值。每一个环节加1分,合计是不是离100分就不远了!

尴尬的是,很多店,老板可能自己都回答不上了好在哪里,那么你希望客户出去怎么说你呢。

第二点是店面的价值点,你说你好,有什么支撑啊。

下图是一家烤肉店的口号,非常精准,也非常好记,“鲜肉现烤更好吃”!,支撑点包含三个,产业链直供、精选食材、每日一次配送。客户可以清晰的知道,为什么商家敢说“鲜肉现烤更好吃”!

判断推广语或是店面宣传口号好不好的标准很简单,三条。

1、店员用不用;

2、对手狠不狠;

3、客户说不说。

想一想,你自己的是不是符合这个标准。

回顾一下,消费者完整的消费有四个过程,包括购买前、购买中、使用中和使用后,分别对应四个角色,受众、购买者、使用者、传播者。四个角色的心理分别是受众的茫然和遗忘,购买者的选择困难,使用者的期待超值和传播者的炫耀或抱怨。

商家只有从客户消费行为的四个过程出发,才能真正提升品牌的认知价值。而不单单是把店面装的一些,菜品精致一些。

你装修别人也会装修,你摆盘精致别人也可以做到。一家企业的核心竞争力不是看得见摸得着的硬实力,而是洞察消费心理和提升品牌认知价值的软实力。

作者:好学课堂咨询师 - 万应南

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