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壹玖免费模式揭秘“海鲜”餐厅8个月开52家店-红板凳餐饮软件
发布时间:2020-10-23   作者:红板凳   浏览次数:31 次

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http://canyinruanjian.hbdworld.com)揭秘“海鲜”餐厅8个月开52家店?

今天分享的这家餐厅是以海鲜做为主打菜品,配以各色美式口味的小吃和新鲜进口扎啤,完全创新的无餐具用餐模式,抛弃传统餐具的束缚,消费者可以尽情挥开双臂大口吃肉、大口喝酒!

餐厅无时无刻都播放着欧美流行音乐,还有欢乐活泼的员工为大家载歌载舞。独特的氛围与布局,海洋、沙滩等各色美式风潮,能感受到独特新颖的就餐氛围。

这是一个很奇葩、很有逼格的餐厅,2013年9月份开出家

店后迅速扩张,8个月内开了52家店。这是一个很了不起的数字,

为何能做到?

绝招一:用“客户模型”来引爆客流

何谓客户模型?

在免费模式课程里面会重点讲到免费模式的十六个模型,而客户模型就是其中之一:简单的理解就是,给部分特定的群体优惠、打折、甚至免费。

试问在没有客流和资金流的情况下谁敢扩张?那么今天的这家餐厅是如何解决客流的问题呢?这里就用到了免费模式当中的客户模型。

一位或多位同性顾客一起来吃饭是从来不打折的,但只有一种情况下是打折的:“带女朋友吃饭打折(带别人女朋友也行);带一位女性朋友吃饭打8折、带两位女性朋友吃饭打7.5折、带三位女性朋友打7折、带四位女性朋友打6.5折、带五位女性朋友打6折。”

这是一个直虐单身狗的客户模型,看似简单却蕴涵着大智慧,直

接引爆90后的社交圈。

男孩约女孩若没有借口,这个客户模型赐给了单身狗们一个可以约的理由:带女朋友才打折,而女孩们去吃饭想打折,就要带上男的。

所以“女朋友”总是有吸引力的,有“女朋友”的地方肯定会吸引到男人去,男女搭配干活不累,你懂得!

这是一个比较成功的客户模型,通过给女朋友这一庞大的客户群

体打折带来了大量的客流。我们的会员所做的活动当中,也有限定性别、年龄、姓氏、车主、职业等等,做的也非常成功!所有人都容易得到的优惠,可能人们不以为然,但加上客户模型,限定特定人群之后,大家就会疯抢,这是个很奇怪但现象。

设计客户模型的核心:

给予优惠、打折或者免费的特定群体必定能为我们吸引到更多我们想要找的顾客。不然给予的优惠和打折都是浪费。所以,在回来看看身边大多数但打折活动其实都是浪费,根本起不到我们想要都结果,而结果是在降低我们都利润空间。

身边经常遇见的用客户模型典型案例有:夜总会(女免男收)、游乐场(小孩免费)、景区(老人免费)、餐厅(几岁以下小孩免费)等等。

绝招二:用“功能模型”引爆社交圈

何谓功能模型?

在产品上新增或者嫁接竞争对手没有的功能或者其他行业的功能。

这是一个互联网时代,更是一个自媒体的时代,再小的个体都是一个强大的自带流量体。

彰显个性,是她们宁可不吃都要去实现的一个刚需。

90后的逼格是吃什么不重要,他们追求的是个性的释放。而这家餐厅就运用“功能模型”让90后彰显他们的个性。

过去我们拍照想要有好的背景就只能去景点或者照相馆,照相馆有很多背景布作为选择。

把照相馆的功能引入到餐厅,并且这些风景不仅仅是布,而是立体可触可感的装饰。顾客在外婆家,红板凳等餐厅只能拍菜、或者拍一种风格的装修,而在这里能拍出在海盗船上合影、能拍出海洋、沙滩,拍出各式各样的风格。

这里的服务员“没规矩”而且很活泼,我们把餐厅做成一个景点,在

这里能吃饭并且还能玩!90后拍完以后就发动态,就这样引爆了朋友圈。

设计功能模型的核心:将其他行业的主流产品或者功能设计成我

们产品的功能,且这项功能是竞争对手所没有的。

这里装修好、环境好。更重要的是带女性朋友吃饭可以打折,带的越多打折越多,餐厅来的人多,消费也多,打折不仅餐厅赚钱,顾客还觉得好玩!

这家餐厅,就用了免费模式里面的几个模型:空间模型、客户模型、功能模型、产品分级模型。短短的几个月的时间,连续开了52家连锁店。

在这个移动互联网时代,做生意真的没有时间让我们摸爬滚打,要么有天赋异禀的商业头脑,要么巧借别人实践过的真理,引入一个切实可行的商业模式去快速占领市场

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