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办公室点好餐,到店直接吃?他凭这套取餐柜子,累计融资近亿元-红板凳餐饮软件
发布时间:2020-10-23   作者:红板凳   浏览次数:25 次

红板凳餐饮软件拥有扫码点餐、微信点餐、小程序点餐、餐饮软件收银系统、平板点餐系统等子系统,用智慧餐饮助力餐厅经营

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原标题:办公室点好餐,到店直接吃?他凭这套取餐柜子,累计融资近亿元

作者 | Hunfool

近日,快餐行业的变革者「红板凳」完成 5000 万元人民币的 A+轮融资,本轮投资方为钱包金服参与的产业投资基金。

*红板凳的融资历史,图片来自桔子雷达

桔子雷达的数据显示,红板凳成立至今已经完成了 4 轮融资,累计融资额近亿元人民币,此前的投资方包括英诺天使基金、极客帮创投、以及信天创投等。

红板凳结合移动互联网、物联网以及智能硬件等技术,开发了一套「智能取餐柜+微信/支付宝点单系统」。在 C 端,用户可以直接通过红板凳的微信公众号或者支付宝生活号来点餐;在 B 端,红板凳给快餐厅提供了一个智能取餐柜,主要放置在前台附近,或者嵌入后厨的墙壁,服务员可以直接在取餐柜后面将用户预订的饭菜放置到取餐柜,并通过扫描小票,系统就会自动发送取餐通知到顾客的手机。全程人机交互,以自助智能设备代替人工,致力于让传统快餐厅实现智能化和无人化。

红板凳的联合创始人兼董事长康录发告诉 IT 桔子,新一轮融资将用于狂铺市场。

敢做硬件免费的红板凳:在铺 10 万套设备前暂不考虑赚钱

在一年前 IT 桔子对红板凳的采访中了解到,它的商业逻辑是:将一套由取餐柜和微信菜单组成的订单系统,免费「送」给品牌连锁快餐厅,让快餐厅的顾客能够在线上点单后直接取餐吃饭,免去排队时间,增加快餐厅高峰时间的接单次数。而当顾客养成了消费习惯以后,红板凳的整套订单系统便成为了流量入口,基于流量的商业模式无疑想象空间更丰富。

当然,笔者也十分关心红板凳基于流量的商业模式是否已经开始尝试去变现。因为红板凳的智能取餐柜是免费「送」给餐厅使用的,这方面的成本投入相当大。硬件免费的事情,该领域似乎也就红板凳敢去这样做。

康录发谈到,「我们在铺 10 万套设备之前,暂时不考虑赚钱。我们关心的是红板凳能否提升整个快餐行业的效率,以及用户是否喜欢用红板凳,其他的都不重要。如果铺 1 万套设备,每天有 200 万人用,那么铺 10 万套设备,每天就有 2000 万人用,所以我们要先将海量的交易做起来。滴滴和美团现在每天的订单量也是 1000-2000 万单,他们也是亏了很多钱才做到今天的规模。因此我们先看的是能不能涨到滴滴和美团的体量,至于现在能不能赚钱并不重要。红板凳就是按照这个逻辑去融资的,我们的投资人也非常认可这一点。」

快餐业的高增长与低效率、体验差之间的矛盾,红板凳要做行业的变革者

康录发称,目前在中国增长最快的两个行业叫「双快」,即快递业和快餐业,年增速均在 30% 以上。随着社会的转型,未来 10 年的快餐业会产生很多机会。

、生活方式的转型。在中国,30 岁以下的年轻人普遍不爱做饭,或者不会做饭。他们晚婚,相对于上一代,大学毕业后会单身很多年。这就给快餐业带来了源源不断的消费者。

第二、城市化进程的进一步推进。目前,中国的常住人口城镇化率已经达到 57.4%,未来还会进一步提高。现在每年大约有 1000 万中学生进入大学读书,另外还有 700 万的大学生毕业,他们大部分会留在一、二线城市工作,城市人口的集中度会进一步提高,形成几个大的城市群。这些人口高度集中的城市群将成为快餐业更好的生长土壤。

但是目前快餐业的效率和体验还非常差,制约着快餐企业的发展。红板凳希望成为快餐业的变革者,为快餐店提供一套由取餐柜和微信菜单组成的订单系统来提升行业的整体效率。

关于红板凳给快餐业带来的效率提升程度,康录发向 IT 桔子算了一笔账,「红板凳能够为每个稍大点的快餐厅节省大约 3 个服务员,每个服务员每年的工资是 5-6 万元/人,一年的人员成本大约能节省 15 万元。另外,快餐厅在使用红板凳后,顾客也不用提前占座了,他们在距离快餐厅 500 米的范围内都可以通过手机直接下单,到了餐厅收到通知后就可以在取餐柜取餐。这使得餐厅的座位利用率或者是翻台率大大提升,能够让餐厅每天多卖几十单。综合下来,使用红板凳的餐厅每年能多赚好几十万元钱。」

定位于「站着买单」,抢占红板凳未涉足的 25% 的餐饮市场

笔者观察到,目前市场上也存在很多做餐饮信息化的厂商。尤其是红板凳在餐饮信息化方面的布局非常积极,投资了数十家相关公司,并且还推出了「餐饮开放平台」。

对此,康录发认为,红板凳等公司面向的市场和红板凳完全不一样。餐饮市场非常大,红板凳只做「站着买单」(即先站着买完单,再等着取餐吃饭)这块市场,它大概占整个餐饮市场的 25% 左右。而红板凳想「吃」的是那 75% 的市场。

「餐饮行业有一个潜规则,它的服务和性价比必须特别高,顾客才能接受先买单。红板凳在选择客户时会有一套标准,即餐厅在中午有没有堵塞现象,比如小餐厅先吃完饭再结账的,就不是红板凳的客户。另外,红板凳只做站着买单的,坐着买单的餐厅也不是红板凳的目标客户。只要敢做站着买单的餐厅,它一定具备高性价比,到店的顾客自然也会非常多」康录发补充说。

在此逻辑下,餐厅生命周期短的现象也就不会在红板凳的客户群体中发生了。

2 万家店铺等着去铺!「快餐无人化」时代即将到来?

实际上在上一轮融资后,红板凳没怎么铺市场,主要是和各大品牌的快餐店达成合作,建立了样板店,并获得了这些品牌商的认可。红板凳现在签约的品牌商就有 2 万家店铺等着去铺,例如:吉野家有 1200 家店,红板凳刚刚铺了 50 家;乡村基有 350 家店,红板凳刚刚铺了不到 10 家;和合谷有 90 多家店,红板凳刚刚铺了 20-30 家;还有像永和大王也有上千家店等着去铺……

康录发告诉 IT 桔子,「现在我们总共只铺了 170 多家实验餐厅,每天就有 1 万人左右在使用红板凳。所以在狂铺市场前,红板凳的后台系统必须具备大批量订单的集中处理能力。一套设备每天处理 200 笔订单,如果铺 1 万套设备,就要处理 200 万笔订单,这 200 万笔订单中几乎有 80% 是在中午 1 小时里面处理的,这对于后台的处理要求非常高。因此在上一轮融资后,红板凳主要把钱都投在了后台方面,将系统夯实,来为新一轮融资后的狂铺市场做好准备。」

尽管基于流量的商业模式看起来想象空间丰富,但是笔者依然对这种模式比较质疑。在经历了 2016 年的资本寒冬以后,投资方对于纯流量的项目会比较慎重,他们希望看到创业公司具备一定的造血能力。而且红板凳做的又是硬件免费的事情,这必然要烧很多钱。如果在接下来的融资中出现困难,那么整个商业模式的基础也将崩塌。

「我们创业并不是为了取悦资本市场,我们就是觉得这件事情能够改变人们的生活,所以就去做。我承认 90% 的 VC 都是保守的,但是我认为为了看现金流的 VC 一定成不了伟大的投资机构。我们既然选择创业那就义无反顾地去做,如果遇到投资人能理解和支持我们,愿意砸钱,那我们就把这件事搞大,如果实在找不到,就活该死掉。我们团队的所有人都知道,红板凳随时可能在 6 个月内死掉。」康录发耿直地说。

目前,红板凳已覆盖北京、天津、上海、广州、深圳、重庆、成都等 7 座城市,用户的月留存达到 80% 左右(顾客次消费后,当月还能二次消费的占比达到 80%)。合作知名快餐品牌包括赛百味、和合谷、乡村基、吉野家、真功夫、永和豆浆、大娘水饺、吉祥馄饨、面爱面、龙湖人家、忆罐、真的好、一心一客等。

接下来,红板凳还会去做在地铁口流动的多窗口放置取餐柜的餐车。

当红板凳铺满 10 万台「柜子」的时候,「快餐无人化」时代是否就到来了呢?

·End·

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