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顾客是“渣男”,玩好会员系统,餐饮经营只需300老顾客足矣_消费者-红板凳餐饮软件
发布时间:2020-10-23   作者:红板凳   浏览次数:25 次

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原标题:顾客是“渣男”,玩好会员系统,餐饮经营只需300老顾客足矣

| 惜时客

图片来源 | pexel

餐饮行当里一直有这个一个说法,“三千新顾客,不如维护好三百熟客”。经常研究的餐饮人不难发现,老顾客对于一家店的影响有多大,部分餐馆的营收,甚至90%以上都要靠老顾客。

但人的精力总归是有限的,如今的餐饮行业竞争太过激烈,消费者的注意力经常会被别的店铺所吸引。与其说顾客花心还是怎么样,其实就是新品类新品牌太多,顾客的注意力被分散了。

互联网的普及也是造成这一结果的背后推手。以前大家习惯在周围熟悉的地方用餐,现在点点屏幕就能了解全国有哪些好吃的店。您会发现,人们为了吃,愿意跑的地方越来越远了。以前开个餐馆只需要和周围一两百米的同行竞争,现在则要和全市的店铺一起竞争。

于是,会员卡这个看似优惠了顾客,实则为了长期留客的方式应运而生。根据相关机构的调查,平均一个上海家庭拥有44个会员资格,并且这个数字还以每年17个的速度增加。很多人只是列行公事的成为餐厅的会员,实则对他之后的选择几乎没有任何影响。反而是老板们赔了人情还丢了利润。

1、为什么会员卡只成为了优惠卡

作为一个拥有五千多年文明的文化古国,中国人从未放弃过对

早期的会员制其实是一种身份、地位的象征,有一定的交际作用。然而我们如今所熟悉的餐饮会员系统,大多只能起到一定的打折作用,甚至很多会员卡,福利结构太过复杂,让消费者各种云里雾里。很多时候顾客们办卡也是因为正好可以打折,所以顺手办了,至于这张卡以后用还是不用,其实并没有多少人关心。

其实,餐饮会员系统,本质上是以“利”来诱惑顾客多花钱,以换来一些很少的优惠或者回报。顾客虽然可能不会多说,但是回过神来反而会产生厌恶的心情。

2、什么样的的会员体系不会招人反感

如果你了解年轻人,你会发现这一届的年轻人很多都付费购买了优酷、爱奇艺、B站、QQ等等包括但不限于视频网站的各种会员。而且这届用户在付费成为会员之后,会出现不自觉地向付费端的品牌倾斜。这让很多餐饮行业的老板很奇怪,为什么免费的没有好感,付费的东西却更喜欢用了。

究其根本,这些付费的会员体系满足了“关系”与“便捷”两个基本属性。以某个电商平台的PLUS为例。这些会员的复购率接近百分之八十。本身此电商平台可以利用消费获赠的积分,解锁一系列平台提供的增值服务。

而付费会员则在包含这些增值服务的同时,添加了10倍购物返京豆、全年购物大礼包等等特殊权益。

普通的会员就像传统的餐饮会员,通过积分兑换消费便利,付费就像是PLUS,让顾客更便捷的消费。

3、餐饮会员系统到底怎么做

传统会员体系不一定要完全舍弃,我们可以搭建两条线皆有的新会员体系。

免费线:顾客通过消费获取积分,随后可以利用积分兑换或者解锁,免排队、打折等等特权。

付费会员:付费会员享有一系列“促进消费又彰显身份”的特殊权益。例如免排队、优先上菜、折扣、会员价,专属服务……

某个做虾的餐饮店就做的很好,他会根据顾客来的不同次数给顾客分级,甚至连招待的服务人员都不同。

时代变了,餐饮再也不是那个躺着就能赚到钱的行业了。但很多人的观念还没有转变过来,总以为按照前人成功的经验也会走向成功。其实没什么成功学,有的只是万事俱备的偶然。

惜时客:

惜时客作为一款集成了电子点单、会员管理、收银、订单锁定、远程预约等功能且完全免费的系统软件,优化了店内人员岗位设置和工作环节,不仅使用工成本大幅降低,同时提高了店铺的时效性。

独有零等待排队功能,让顾客、系统0等待、0延误、0人为调配,合理安排顾客用餐时间,更大限度提高上座率和消费频次,让店铺收入更大化,服务水平也大幅提高,提高了用户的满意度,提高店铺的整体软实力。

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