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免费收银系统:红板凳大数据,1个数据报表,就能替代月工资5000的数据员-红板凳餐饮软件
发布时间:2020-10-23   作者:红板凳   浏览次数:24 次
2020年10月22日的生活为例。

餐饮软件

大数据知道在去年今天的早上8点45分,一个叫做汪达的男性,在路边的煎饼摊子,花了8块钱,买了一个加葱加香菜加脆饼加里脊肉不要辣的煎饼果子。

大数据知道汪达在下午1点23分收到了一份半小时前在红板凳外卖平台点的双拼烧腊外卖。

大数据知道汪达在晚上6点15分坐上了一辆牌照为闵XXX123的白色比亚迪,去了一家叫做聚丰园的餐馆,当天路上有点堵车,平日只要花30分钟就能抵达的路程,那天花了50分钟。

汪达在7点05分到达餐馆,被领位到预定好的A7桌。A7桌在7点52分才下单,期间汪达一定是在等人。

汪达在9点33分用支付宝付款556元,整顿晚餐吃了将近一个半小时。那天晚上,汪达很可能是在和重要的人吃饭:吃饭时间比平日里的35分钟要多了不少,并且当天那顿饭吃得也比平日里高出了300多块。

在吃完饭后,汪达乘坐闵XX433的别克君越回到了光明小区,它知道这是汪达在2017年第54次回到这个小区,这个小区应该是汪大的栖身之所。

这就是大数据。它收集分析着我们的衣食住行,然后比我们自己还了解自己。

2、大数据怎么给生意帮忙呢?

你一定有凭感觉做事,并且还取得了不小成就的时候吧?感觉这款产品会大卖,就安排进货。感觉这款菜品会火,就研发。但当别人问起你的感觉秘诀时,你却说不上来。

这是因为感觉是直觉和感性的综合体,它属于你,只有你才心中有数。

那成功的感觉经验就只能失传了吗?也未必。通过数据,你可以让感觉浮现出来,变成人人都能听得懂的白话。

啤酒与尿布

啤酒与尿布是来自20世纪90年代沃尔玛应用数据的一个经典案例。

20世纪90年代,沃尔玛通过数据挖掘与分析,发现了啤酒和尿布,这俩个看似风马牛不相及的物品间的正相关性,当尿布销量上升,啤酒的销量也会跟随之上升。根据这个数据发现,沃尔玛及时调整了货架摆放:把尿布和啤酒摆放到同一区域。果然,营业额也因此增长。

这其实是源自美国特有的文化:有婴儿的家庭,买尿布的任务往往都是年轻的父亲承担,当年轻父亲购买尿布时,他也总会给自己捎上些啤酒。

沃尔玛利用的数据应用技巧:收集→分析→应用。不止大企业适用,小生意也一样能套用。通过数据,“感觉”能被传授给团队。

收集:通过收银终端收集消费者的购买数据

分析:对收集的生数据进行分析处理

应用:把数据分析得到的结论应用到门店执行

3、红板凳里的数据怎么用?

这张图,你一定熟悉吧?是的,它是利用了四象限法则的工作任务轻重缓急清单。急重要的事情优先处理,不紧急不重要的事情置之不理。

这图你也有点眼熟吧?是的,它是换了个装扮的四象限法则,又叫波士顿矩阵。对山猫产品我们可以投入资源,因为用户对他们有上涨的需求,市场占有率可以提高;对于明星产品,我们要维持投入,因为在瞬息万变的市场中,“网红”产品还是要好好呵护。

这张图呢?是不是也很眼熟?是的,它是红板凳网页云后台-销售-商品销售统计里的散点图。

可别小瞧了它,它可是你的数据宝贝。

落在象限左上角的是高销量低利润的人气产品。针对这些产品,可以选择饥饿营销,比如每天限量供应300份,先到先得,售完为止。这样既能够保证冲着“明星产品”而来的流量,又能兼顾门店的利润。

落在象限右上角的是高利润高销量的核心产品,它们应做主推。顾客本是冲着人气产品而来,但到店购买的却多是核心产品+人气产品的组合。通过服务员的话术引导是个简单易操作的“主推”引导方式。

落在象限右下角的是高利润低销量的需要拉一把的产品。这些产品可以和其他销量不错的产品做个套餐搭配促销。比如和高销量的核心产品降价组合,单份利润会降,但销售数量会起,因而总利润也会上扬。

落在象限左下角的是低利润低销量的可剔除产品。这些产品是门店要及时调整的。可以考虑的方向有:a)清仓:通过0利润的促销方式,把尾货清仓。b)取代:下架旧产品,上架新产品,来取代盘活那块利润。

4、它值5000元月工资吗?

我们先来看组数据,在北上广深4个城市工作的数据专员的月平均工资约为¥5,300(数据参考来源:职友集)。

一个软件呢?XXXX人民币。1年365天全年24小时无休。没有情绪,不闹脾气,勤勤恳恳,兢兢业业,忠心耿耿。

门店线上线下的营业数据它有条不紊地收集着,收集完了,它还给做好归纳整理,做完归纳还不够,它还把数据分析了,给你做成容易好读的图表。简直比田螺姑娘还田螺!

再回到我们生存的这个活生生的世界里。物价飞涨,人工飞涨,水电房租飞涨,没有什么是不在涨的。利润不变,成本却直线增长,是赚是亏,我们都心里明白。

在我们身处的第四次工业革命的洪潮里,人工智能是一个核心科技。它必然会取代部分人工,同时,它也能为我们节省下人工成本和时间成本,这样,我们才能将有限的时间和资源投入到最有回报的地方去。

回到本节命题:值不值5000,你说了算。

5

思考题:知行合一方有用

请在网页登陆你的红板凳账号,鼠标左键点击银销售-商品销售统计-散点图。时间选择本月。接下来我们一起思考。

3个抛砖引玉的小问题:

2月份你家门店的人气产品、核心产品、需要拉一把的产品和可以剔除的产品分别是什么?

可以拉一把的产品,你会和什么产品搭配做开年刺激消费的促销活动?

可以剔除的产品,它们还有救吗?如果是菜品,它们的原料可以被怎么利用呢?如果是商品,它们可以怎么被保本且快速清仓呢?

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