当前位置:首页 > 企业动态 > 免费餐饮软件动态 > 免费餐饮软件
比客单量的快餐店,如何在高峰期多卖一百份快餐? - 红板凳餐饮软件
发布时间:2020-11-25   作者:红板凳   浏览次数:162 次

红板凳餐饮软件拥有扫码点餐、微信点餐、小程序点餐、餐饮软件收银系统、平板点餐系统等子系统,用智慧餐饮助力餐厅经营

很多快餐店老板抱怨快餐生意难做,客单价低,盈利空间小,还要承受着房租、食材、人工成本上涨的压力。

但也有些快餐店做得风生水起,翻台率高、员工成本低、盈利空间大。

在山东烟台市有一家中国特色兰州拉面馆陇鲁阁经营得非常出色,因食材地道、口味正宗吸引不少顾客光临。

陇鲁阁负责人向餐谋军师透露:“我们属于快餐品类,快餐一般只有两个主要营业时间段,分别中餐和晚餐时段。在这两个就餐高峰期中,快餐门店比拼的是出品效率,也就是说在那两个时段里,你是卖掉200份还是300份,决定了餐厅的盈利空间。”

他的这段话真是道出了所有快餐店经营痛点,当然,也指出了快餐品类提高盈利空间的主要方向:提高餐厅的坪效(坪效=销售额÷门店营业面积)。

餐厅坪效越高,说明整个餐厅运作能力越强。具体怎么实现?餐谋军师来和各位快餐老板聊聊。

简化服务流程,提高翻台率

当今“一切从简”的理念贯彻每个行业,餐饮行业当然也不例外,大家都在做减法,简化服务流程。

很多餐厅会引进扫码点餐系统,顾客进店直接扫桌面上的二维码就可以直接点餐、下单和支付,相比于传统人工手写点餐方式,扫码点餐系统能够避免出现错单漏单现象,更重要的是,整个点餐支付过程无需服务员介入,可以减少服务员的人工成本。

顾客支付完成后,后厨打印机同步打印菜单,厨师可立即做菜,期间省去了多个服务流程,提高上菜速度。

其实,从客人进入餐厅到离开餐厅的每一个环节,只要缩短一点时间,就意味着客人用餐时间的缩短,有使用旗鱼扫码点餐系统的餐厅老板表示,整个流程至少节省6分钟的就餐时间,翻台率也随之提升,这在就餐高峰期具有明显效果。

分类设置菜品,顾客点单更省时

清晰明了的菜单可提高顾客点餐速度,缩短顾客就餐时间,从而提高翻台率。

而引进扫码点餐系统其中一个好处是可根据餐厅具体情况分类设置菜品(烧烤类、面食类、套餐类、饮料类、水果类......)。

顾客进店扫桌上的二维码就可以直接点餐下单,菜单一目了然,还有菜品图片供顾客参考,可以提高顾客点餐速度和就餐体验。比如:顾客今天想吃烧烤,直接点开烧烤品类下单。

采用复合营销方式提高客单价

这里所说的复合营销方式主要是套餐营销,餐厅老板可根据具体情况设置菜单套餐(主食+饮料+饭后水果),这样的巧妙设置必定会提高客单价。

对于上班族来说,吃饱吃好才能有元气面对一整个下午紧凑的工作,很多上班族会很愿意为这样的复合营销买单。

小桌多餐位的空间布局,提高空间利用率

一般来说,快餐店面积都不大,餐位设置上一定要充分利用空间,尽量采取小桌多餐位的空间布局。

另外,桌椅的配置都是尽量回归个人化。这样桌椅的配置,即便出现人多拥挤的时刻,顾客也会觉得拼桌不违和,打造良好的空间体验。

可以说,快餐门店比拼的是效率,也就是说在就餐高峰期,你是卖掉200份还是300份,决定了餐厅的盈利空间。在这里,餐谋军师建议快餐门店使用扫码点餐,提高餐厅整体运行效率。

餐谋军师说:轻餐,快餐高峰期人手不够怎么办?推荐使用旗鱼扫码点餐,顾客自己下单,不用等服务员,自助点餐快!

红板凳餐饮软件是行业内专业的餐饮软件开发公司,有扫码点餐、微信点餐、餐饮软件收银系统、餐饮发票快速开票、餐饮经营数据统计、平板点餐系统等子系统。拥有十年以上的软件研发经验,是餐饮行业中重要的保障系统。助力餐饮老板减少用人成本、降低经营压力、提高经营收入。咨询电话:4000-98-2015,也可以通过官网下面的在线咨询联系我们的线上客服,客服QQ:2153203290







餐饮软件



餐饮软件

本文整理于网络,如有侵权,联系删除!

上一篇: 健康码对老年人的敌意 - 红板凳餐饮软件

下一篇: 叮咚外卖小程序V6.3.7-微擎餐饮源码-叮咚外卖餐饮小程序 - 红板凳餐饮软件

立即咨询 (客服妹子会在10分钟内给您回电)
您的称呼: (必填)
手机号码: (必填)
留言: (必填)
验证码: (必填)
网站首页 关于我们 电话咨询