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连锁餐饮品牌面临的五大痛点,该如何化解!-红板凳餐饮软件
发布时间:2020-10-22   作者:红板凳   浏览次数:12 次

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原标题:连锁餐饮品牌面临的五大痛点,该如何化解!

中国的餐饮行业的市场是巨大的,但是其行业的可持续发展和存活率有着巨大的挑战,在众多的餐饮连锁品牌面临的问题就是人力资源、持续拓展、成本、供应链条、科技五方面是否合理而定运用,也是众多的一线连锁餐饮品牌所要面对的问题,在次餐饮行业要不断的发展、不断的挑战自己,拥有超越自我的创新心态,才能够赢得上世界的发展和变化!

先说一下餐饮连锁品牌的五大痛处之首的是人力资源,大多数餐饮品牌也认为这是一个最为重要的痛点,餐饮行业是一个流动性较大的行业,对于餐饮企业人员的流动问题,从企业的角度看,小幅度的人员流动可以优化企业人员的内部结构,但是如果说是大的人员流动,餐饮企业通过长时间和大量精力培育出的人员,就会造成资金上的浪费,哪该如何的解决问题呢?

科学的人力管理系统是餐饮连锁品牌的成功前提,任人唯贤、唯才是举、人事配合、按劳付酬是利用人力资源的原则。餐饮企业只能通过建立科学的管理系统采用科学的管制制度和手段,才能真正重视人力财富、利用人力资源,才可以为企业创造更大的利润!

而成本问题和人力资源一样的发展,所谓成本问题在某个特定的角度上来讲,就是餐饮行业的上有产业和其它行业博弈的问题,而成本问题无非就是困扰着餐饮人的房租问题,也是其餐饮行业和整个房地产产业链条之间的博弈,相对于这个方面并不能到餐饮企业的努力而避免的,也是餐饮行业无法破解的问题。相对于这个方面这能说是通过时间的推移来看其发展的态势!

而拓展持续发展的困难就是包括区域发展、持续开店、连锁管理体系如何有效的管理和支持!餐饮行业的门店存活率不到2年左右时间,对餐饮人也是一个巨大的挑战,

而区域发展主要面对的就是重口难调,而众多的地域之大,在不同的地区各地的口味要做出相对的调整,所以说你的产品好不好主要是要符合大众口味,作为餐饮连锁品牌要在这个方面做出良好的把握才可以!

持续开店,当然连锁企业若要发展壮大,就必须在全国的范围内,在短期或者是长期达到持续开店,有效的市场分析,来扩大市场的影响力!

连锁餐饮体系的建成或者是完善这相对于企业来说还是需要一定的时间的,自从80年代以来,改革开放的成功,麦当劳、肯德基等连锁体系的建成也冲击着中国的传统餐饮经营模式,当然这确实是一个良好的运营体系,在全国范围内截止到2018年的连锁体系建成是没有几家,而完善则更不用提了,详细餐饮连锁还是需要很长的一段路要走!

供应链条,是在企业不断的需求发展、寻求创新的过程之中所要面对的问题,供应链条的完善与否,可以映射到连锁企业是否具备一定的实力,比如在加盟扩展是,如何保持快速扩张和高品质运行之间的平衡。很好有效的应用供应链条,供应链条需要新技术,才能走向良好的扩展之路,在供应链条还是需要的人才才可以实现的,也就是说人力资源和供应链条还是存在一定必然的联系!

而科技的应用,也是越来越多的餐饮企业最新关注的话题之一,从前台的营销、引流,到把数字化的技术、大数据应用推进到整个餐饮管理体系的管理中,互联网在餐饮行业的应用还不到两年的时间,所以还是需要很长的路,通过餐饮企业去创新和挖掘!

餐饮连锁品牌还是需要供应链的新技术,离不开的人才,人力资源的问题也不能只靠HR来解决,如何企业能够拥有更好的供应链管理、更好的数字化应用、更好的品牌的提升,也能够更有能力去招募、吸引、保留的人才。如果让企业发扬壮大,最为重要的就是看懂消费者的需求,这才能更好的面对餐饮行业未来的发展!

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