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这几个提高餐厅利润的秘诀,餐饮人都要知道。-红板凳餐饮软件
发布时间:2020-11-16   作者:红板凳   浏览次数:29 次

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原标题:这几个提高餐厅利润的秘诀,餐饮人都要知道。

很多人认为开餐厅是一件很容易的事情,装修好了之后招聘服务员,定好菜品就可以开业了。其实不然,最近几年餐饮企业发展危机与挑战并存,房租、原材料、服务成本都在上升,很多餐饮店熬不下去纷纷倒闭。因此餐饮经营一定要精打细算,进行精细化的管理,高效率经营,节约成本。

成本控制面面俱到

除了房租、原材料和人力,餐厅还有很多隐性成本。一次性消耗品、能源费用、水电费等等,这些成本算进去,你的餐厅利润还剩多少?在控制成本这方面应该面面俱到,越精细化越好。餐厅做活动应该优惠多少?员工效绩怎么样才能不增加成本又能调动员工的积极性?这是都是餐饮老板要考虑的问题。

财务预算精细化

餐厅每天都会有零零碎碎的支出,有的是规定成本,有的是变动成本。商家不要只看进账,要看详细的报表,有详细的数据,根据数据分析支出的原因,尽量节省开支。

房租比要清算

一家运营良好的餐厅,房租占营收的5%~10%。营收越高,房租占比越低。比如一线城市,房租整体偏高,那么餐厅老板就要调整经营思路。

解决这个问题最基本的是提高翻台率,商家可以和外卖平台合作,支持多样化的支付方式,这样提高了效率又方便食客。

追求小而美

个性化、精品化才能抓住食客的眼球,小而美成为发展趋势。现在年轻人也追求个性和独特,小而美、小而精的餐厅反而更受大家的欢迎。

挖掘营销方式

现在的食客喜欢拍美食发到朋友圈、空间、微博,并且享受被别人夸赞的乐趣。因此菜品的摆盘、就餐环境成为他们的就餐诉求。朋友圈分享也会带来很好的宣传效果,餐厅只要抓住这个点进行营销也会起到很大的效果。

餐饮科技化

据统计,中餐的点菜时间为22分钟左右,再加上排队、等菜的时间,导致顾客诸多抱怨,餐厅翻台率很低。

现在许多餐厅引进了红板凳系统,顾客可以自己扫码点餐,也可以服务员手持智能POS点餐,不仅缩短点餐时间,减轻服务员工作负担,也提高了餐厅的翻台率。

在互联网+餐饮时代,餐厅可以利用智能点餐系统提高经营效率,降低成本!

红板凳餐饮软件是行业内专业的餐饮软件开发公司,有扫码点餐、微信点餐、餐饮软件收银系统、餐饮发票快速开票、餐饮经营数据统计、平板点餐系统等子系统。拥有十年以上的软件研发经验,是餐饮行业中重要的保障系统。助力餐饮老板减少用人成本、降低经营压力、提高经营收入。咨询电话:4000-98-2015,也可以通过官网下面的在线咨询联系我们的线上客服,客服QQ:2153203290







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