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唯有智能点餐系统才能拯救《中餐厅》-红板凳餐饮软件
发布时间:2020-11-16   作者:红板凳   浏览次数:16 次

红板凳餐饮软件拥有扫码点餐、微信点餐、小程序点餐、餐饮软件收银系统、平板点餐系统等子系统,用智慧餐饮助力餐厅经营

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原标题:唯有智能点餐系统才能拯救《中餐厅》

近期有一档美食创业体验类综艺节目火遍了全宇宙,那就是由赵薇、黄晓明、张亮、周冬雨、靳梦佳组成的五位青春合伙人去往泰国象岛开了一家《中餐厅》。

对于《中餐厅》外行看的是史上颜值更高、状况最多、形象全失、优雅全无、满头大汗、人仰马翻的餐厅五人组,内行看的是餐厅如何一步一步开店到盈利的过程。

一、开业前的准备问题

五位青春合伙人在开业前,需要进行的工作是采购、试菜定菜、定价三个步骤。

1.在菜品的定位上,因为前期没有做过市场调查,主要是根据五位合伙人自我喜好,采购时的食材也是比较随意购买没有统计,这也为后期库存不足顾客下单后无食材造成的尴尬埋下伏笔。

2.在菜品定价上,尽管“首席揽客官”黄晓明提前去临近的餐厅打探敌情,但由于菜品风格不同也没可比性最终是在和赵薇的花式互怼中随意定下的,可完事后赵薇泰国的朋友反馈定价偏高时,也没再更改了。

二、正式开业运营问题

餐厅正式开业后,由于5位合伙人都不怎么懂经营餐厅,餐厅开业天整体运营显得杂乱无章,矛盾不断。

1.餐厅服务员是由智商明显不在线的周冬雨负责,点餐是最最传统的纸笔记录。不仅要记录前厅点餐情况,还要快速把菜单拿到后厨给“厨艺担当”张亮,整个过程效率很低,以至于在顾客多的时候就出现忘记和漏单的情况。而点餐数量多时,厨师也常常搞不清先做哪几个菜。

2.结账方面,由于没有桌号导致买单混乱困难,而且人工算账也导致了算错账还不自知的搞笑场面,找零问题也随之出现,幸好机智店长赵薇在没钱找零时直接抹零赢得好评。

三、如何解决上述问题

尽管在睡前总结大会上,发现了问题也提出了改正建议,但是出现一些如漏单、算错账等低级错误本质还是源于餐厅整体经营不够人性化智能化,甚至连一台普通的点餐收银设备都没有。

如果用阿里红板凳餐系统,不仅可以提高点餐效率,减少人力成本,避免漏洞错单等情况,而且还能根据后台菜品统计,来预估物料的储备数量和合理的定价,更关键的是店内任何促销活动直接接入,一键选择付款方式,避免找零这些尴尬问题。

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《中餐厅》咋一看是诗和远方的美好,可创业的背后从来都是不为人知的辛酸。或许五位青春合伙人的异国体验式经营会为众多奔赴在创业路上或者处于观望状态的“餐厅小白”起到带头示范作用。

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