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点餐系统怎么解决餐饮三大问题?如何解决_食材-红板凳餐饮软件
发布时间:2020-11-16   作者:红板凳   浏览次数:8 次

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原标题:点餐系统怎么解决餐饮三大问题?如何解决

点餐系统导读:数据显示,2018年我国餐饮业消费量接近4万亿元,到2020年这个数字将达到5万亿,餐饮业尤其是快餐、外卖等业态得到蓬勃发展。餐饮业经营模式在发生变化,成本控制、协同合作、中央厨房等成为现代餐饮经营的热门话题。

目前,经过预制加工处理的调理食材在餐饮中的占比越来越大。以调理食材为轴心,围绕餐饮产业链建立“协同生态系统”,成为餐饮业未来发展之路。

餐饮店普遍存在的“三大弊病”:

,食材选料随意性太大。出于低价、方便等考虑,很多餐厅的食材来自集贸批发市场。批发市场的食材供应存在诸多不确定性——供应商不确定,今天买张三的材料,明天买李四的材料;食材品质不确定,供应商的随机性决定了食材品质的随机性。食材供应不稳定,浪费现象严重,加大了成本。

第二,对厨师技艺严重依赖。饭店对厨师的依赖程度太深,以至于顾客只认这位厨师烧的菜,换个厨师有可能会损失大批客户。

第三,菜品更新慢,缺乏创新产品。鲍鱼好吃也不能天天吃,餐厅讲究回头客,来来回回几道菜,论谁都有吃烦的时候。因此餐厅应当坚持推新菜,善于研发新菜式,创新口味。

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那么,红板凳的点餐系统怎么解决餐饮三大弊病?如何解决问题

食材供应渐趋品牌化

针对食材供应的不确定性,餐饮市场催生了品牌化食材。食品安全形势严峻,高品质餐饮需求旺盛,一些中高端餐饮企业开始从上游食材着手进行转型。

品牌化的食材供应商成为知名餐饮企业的。品牌食材供应商具有更好的品质保障,更好的商业信誉,更完善的供货系统,更周到的售后服务。

相对于批发市场的随意性和不确定性,中高端餐饮企业尤其是连锁型餐饮企业,更愿意选择省心省力的品牌食材供应商。品牌食材单价比较高,但是食材品质高、安全放心,好食材带来好菜品,自然会留住顾客。

餐饮业建立“闭环生态系统”

餐饮企业转型首先需要向市场导入全新的品牌内涵,同时兼顾企业的资源配置。房租和食材等很多因素都不可控,餐饮行业只能向可控制的供应链要效益。中央厨房在食材标准化、品牌化方面,起到了重要作用。然而,建立中央厨房需要雄厚的资金、技术、市场等壁垒,餐饮企业不一定都要建立中央厨房,但是应当有标准化食材和集中加工,可以委托第三方进行集中加工标准化食材,通过标准化食材可以降低成本,提高效益,为食品安全提供保障。

餐饮业是一个包含食材生产、经销、厨房、餐厅等整个链条的经济业态。要解决餐饮存在的问题,就得从链条的各个环节入手,形成一个“协同生态系统”。互相协同才能生产终端需要的食材、精准快速地匹配食材、制作出更高附加值的菜品。更快捷、更方便、更低成本,为终端餐厅提供全面的解决方案。

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餐饮企业应该重塑价值链,把主要精力放在菜式研发和菜式标准化上,建立餐企的核心竞争力,而将非核心价值环节与上游及配套企业形成广泛的合作,培育餐企发展的生态圈,用系统力参与市场竞争。食材生产商要在注重原材料控制的前提下进行技术改良,确保多批次、小产量状态下的获利能力。生产商要能够提供品种更丰富、更个性化、品质更高的产品,为餐饮企业提供个性化服务。

餐厅提高服务质量,减少整个生态圈的能耗,形成自身的核心竞争力。这些模式都不可能建立在单独的企业个体上,而是需要链条上所有的企业相互协同,形成一个大的生态系统,才能发挥各自模式的优势和能量。

其次,在餐企标准、提升信息化水平方面,红板凳互联打造符合“餐饮开放平台”标准的餐饮软件,致力于解决线上餐饮软件入口的标准问题,同时将通过销售资源、技术资源、营销资源和流量资源,为开放平台上的优质软件服务商提供标准化对接,并推动在商户端的落地应用,助推餐饮业降低成本、提高效率、服务创新。

红板凳互联将根据商家需求,开发红板凳点餐系统建立接口标准,在标准上对接更好的餐饮软件企业,从而将红板凳互联沉淀的业务能力开放给这些餐饮软件企业,争取帮助数百万餐企实现信息化和互联网化。

红板凳餐饮软件是行业内专业的餐饮软件开发公司,有扫码点餐、微信点餐、餐饮软件收银系统、餐饮发票快速开票、餐饮经营数据统计、平板点餐系统等子系统。拥有十年以上的软件研发经验,是餐饮行业中重要的保障系统。助力餐饮老板减少用人成本、降低经营压力、提高经营收入。咨询电话:4000-98-2015,也可以通过官网下面的在线咨询联系我们的线上客服,客服QQ:2153203290







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